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巢菜碱广泛存在于各类豆角中，常有人因过量食人豆角中的巢菜碱而中毒。巢菜碱与其在小肠中的水解产物香豌豆嘧啶造成代谢紊乱，甚至伤害生命。有关巢菜碱的分析方法有免疫分析、酶分析、薄层色谱和气相色谱，这些方法或需要特殊的试剂衍生，或试剂昂贵，不适合于推广应用；也有利用近年发展起来的胶束毛细管电泳分析巢菜碱的报道；与其