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现在似乎是一个凡蟹必提阳澄湖的时代了。大江南北的无数闹市街巷里，都能见到阳澄湖大闸蟹鲜亮惹人的招牌。但有趣的是，就像西湖龙井还未上市就有假冒的西湖龙井捷足先登一样，阳澄湖大闸蟹因为声名在外，差不多也到了这种以假乱真的地步。坦率地讲，我南迁之前，就天真地认为只有阳澄湖才有大闸蟹——因为北人以牛羊肉为主，几乎不怎么吃蟹。