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本文系统地研究了烷基聚氧乙烯基醚（ＰＰＪ）和蔗糖脂肪酸脂（ＳＦＥ），对大豆叶片气孔，蜡质层，乙烯释放量和锰离子吸收情况等的影响。结果表明，随着表面活性剂浓度的增加，气也逐渐打开，在ＰＰＪ和ＳＦＥ分别为０．５ｍｍｏｌ／Ｌ和１．０ｍｍｏｌ／Ｌ时，气孔的孔径达到最大，然后气孔逐渐关闭；蜡质层的溶解程度随表面活性剂浓度的增加而逐渐增加；在ＰＰＪ和ＳＦＥ的浓度分别小于１ｍｍｏｌ／Ｌ和１０ｍｍｏｌ／Ｌ时，乙烯