论文部分内容阅读
经试验研究表明：采取不同的温度和时间,对诱导绿豆萌芽提高γ-氨基丁酸含量具有显著差异。文章就近年来开展的绿豆品种择优、绿豆萌芽环境控制和诱导绿豆萌芽提高γ-氨基丁酸含量之研究,进行了总结与探讨。旨在为开发富含γ-氨基丁酸的食品基料,复配老年型功能性食品,预防老年性脑功能障碍提供新的途径。该技术的进一步研究开发对于充分发挥当地丰富的绿豆种质资源优势,具有一定的产业化发展潜力。