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3性质3．1分子结构直链淀粉是D-吡喃（型）葡萄糖单位（1→4）链联结的聚合物。α-构型与纤维中β-构型不同，此两种不同的联结给予了两种聚合物明显不同的性质。β-联结的纤维分子为不规则的直链，结晶成为纤维分子，这种路线常在自然界发生。
玉米直链淀粉的生产和应用（续）
【摘 要】
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3性质3．1分子结构直链淀粉是D-吡喃（型）葡萄糖单位（1→4）链联结的聚合物。α-构型与纤维中β-构型不同，此两种不同的联结给予了两种聚合物明显不同的性质。β-联结的纤维分子为不规
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2008年3期
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