[目的]本研究对1年生盆栽薄荷幼苗进行干旱胁迫处理,旨在探究各个梯度水分条件下薄荷幼苗的生理变化特性。[方法]本试验过程中采用称重控水法,设4个水分梯度对薄荷幼苗进行干旱胁迫,其中土壤含水量分别为田间最大持水量的75%~85%(CK)、60%~65%(轻度干旱)、40%~50%(中度干旱)、25%~35%(重度干旱)。[结果](1)随着干旱时间的不断增加,不同水分梯度处理下薄荷幼苗的叶绿素a和类胡萝卜素含量呈先升后降的变化趋势,而叶绿素b及叶绿素总量均呈不规则波动。(2)薄荷幼苗根系和叶片的脯氨酸含量均呈"N"字型趋势,且叶片中游离脯氨酸的相对增加量小于根系,而不同部位可溶性蛋白的含量都表现出先升后降的变化形式,同时叶片中的可溶性蛋白含量整体略高于根系,分析其原因可能是因为蛋白的主要合成部位是叶片,而氨基酸的主要合成部位是根系。(3)在保护酶方面,薄荷幼苗中叶片的SOD活性随着处理程度的加强始终呈现出上升的变化趋势,根系呈现出先降后升的变化趋势,而薄荷幼苗POD的活性均呈现出先升后降的变化,这种通过不同酶之间相互协调以保证内环境的稳定,也是植物自身抵抗逆境的一种表现。(4)干旱胁迫使薄荷幼苗叶片中MDA的积累量增加,而根系呈先升后降趋势,这表明干旱胁迫处理下根系对膜脂过氧化反应较叶片更为敏感。[结论]研究表明,在各个干旱胁迫处理下,薄荷幼苗在生长过程中会遭受到相应的负面影响,却可以经过各种保护酶以及渗透调节物质之间的相互协调有效抵御干旱逆境,具有一定的抗旱特性。