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脱臭过程对玉米油中反式脂肪酸含量的影响
脱臭过程对玉米油中反式脂肪酸含量的影响
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Test_518
【摘 要】
:
研究了脱臭过程中脱臭温度、脱臭时间和脱臭塔残压对玉米油中反式脂肪酸含量的影响,从而确定最佳脱臭工艺条件,尽量减少玉米油精炼过程中反式脂肪酸的生成。
【作 者】
:
王明星
王月华
【机 构】
:
山东三星玉米产业科技有限公司
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2012年04期
【关键词】
:
玉米油
脱臭温度
脱臭时间
残压
反式脂肪酸
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研究了脱臭过程中脱臭温度、脱臭时间和脱臭塔残压对玉米油中反式脂肪酸含量的影响,从而确定最佳脱臭工艺条件,尽量减少玉米油精炼过程中反式脂肪酸的生成。
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