牛初乳脂类的分析

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本工作追踪分析了上海市母牛分娩后第1、5、8天(初乳)和第45天(成熟乳)泌乳脂类的成分。结果如下:1.在泌乳第1天,总脂、脂肪酸、甘油三酯、胆固醇和脂溶性维生素——(VA、VE、VD_3)以及β-胡萝卜素的含量最高,与成熟乳的相比有非常显著差别(P<0.01);2.从泌乳的第1至第8天,长链不饱和脂肪酸含量逐日下降,而脂溶性维生素急剧减少,有时低于第45天的含量;3.除雌二醇外,初乳脂中睾丸酮、孕酮和皮质醇含量均不超过成熟乳的水平。
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