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讨论猪皮作为肉制品原料，规范加工过程以保证产品质量；就其质量提出卫生检验指标，供大家探讨。
猪皮的加工质量与卫生检验
【摘 要】
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讨论猪皮作为肉制品原料，规范加工过程以保证产品质量；就其质量提出卫生检验指标，供大家探讨。
【机 构】
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郑荣食品有限公司技术部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年10期
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