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在酿造酒工艺学教学实践的基础上，总结出6点教学经验，主要包括实物展示以提高兴趣，参观实习以加强感性认识，实际制作以理论结合实践，练习题的设置以巩固和加深理论知识并拓展创新意识，提高教师自身修养，以提高教学效果，先进教学手段的使用以提高教学效率，达到了良好的教学效果。
酿造酒工艺学课程的教学探讨
【摘 要】
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在酿造酒工艺学教学实践的基础上，总结出6点教学经验，主要包括实物展示以提高兴趣，参观实习以加强感性认识，实际制作以理论结合实践，练习题的设置以巩固和加深理论知识并拓展创新
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2009年12期
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