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本文介绍了螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ＰＬａｔｅｎｓｉｓ）的生物学特性，在功能性食品中的营养作用和医疗价值。综述了螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状。展望了螺旋藻食品对我国人民 健康的巨大作用。
螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状
【摘 要】
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本文介绍了螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ＰＬａｔｅｎｓｉｓ）的生物学特性，在功能性食品中的营养作用和医疗价值。综述了螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状。展望了螺旋藻食品对我国人民 健康的巨大作用。
【机 构】
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农业部情报所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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1995年1期
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