【摘 要】
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夜市中有两个卖虾仔面线的摊位，两个摊位相邻，每个摊位都有８个座位，两家的生意都十分红火，常常座无虚席。一年下来，甲靠卖虾仔面线的利润买了一栋房子，而乙却无力购买。原因何在？答案很简单。 乙摊位的生意固然不错，但刚煮的虾仔面线很烫，顾客往往一边吃一边吹气，所以平均每个顾客需要１５分钟才能吃一碗面，以此推算，８个座位每小时客容量为３２人。乙一直如此经营，可甲自从听到顾客的抱怨后，稍微做了改变，在每碗
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夜市中有两个卖虾仔面线的摊位，两个摊位相邻，每个摊位都有８个座位，两家的生意都十分红火，常常座无虚席。一年下来，甲靠卖虾仔面线的利润买了一栋房子，而乙却无力购买。原因何在？答案很简单。
乙摊位的生意固然不错，但刚煮的虾仔面线很烫，顾客往往一边吃一边吹气，所以平均每个顾客需要１５分钟才能吃一碗面，以此推算，８个座位每小时客容量为３２人。乙一直如此经营，可甲自从听到顾客的抱怨后，稍微做了改变，在每碗面端给顾客之前，先在冰水中浸泡３０秒钟，顾客吃起来温度刚刚合适，既可口又容易下咽。所以，甲摊位每小时的客容量可达到４８人，周转率自然比乙摊位高。
一样的经营条件和环境，在别人没想到的地方动一下脑筋，得到的回报自然也不一样。
（摘自《生活报》）
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