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用水葫芦为原料,以95%乙醇为溶剂,用超声波法提取法提取水葫芦中的黄酮.通过考察提取pH、温度、料液比及提取时间等几个因素对提取效果的影响.并通过正交试验优化提取工艺,确定最佳工艺条件为:超声温度为45℃,料液比为1:45(g:mL),超声时间为35min,提取pH为8.在该工艺条件下,测得黄酮提取率4.51%.