【摘 要】
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美国、英国及欧盟的药典规定,大蒜作为药品、替代药品、食品补充剂或饲料添加剂的原料,以蒜氨酸或大蒜辣素作为鉴别和含量测定的对照品。而我国的国家药典、食品添加剂及饲料
【机 构】
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济宁食品工业经济技术开发区管委会; 金乡县大蒜研究所; 新疆医科大学药学院;
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美国、英国及欧盟的药典规定,大蒜作为药品、替代药品、食品补充剂或饲料添加剂的原料,以蒜氨酸或大蒜辣素作为鉴别和含量测定的对照品。而我国的国家药典、食品添加剂及饲料添加剂等大蒜相关标准使用化学合成的二烯丙基三硫醚(大蒜素)作为质量指标,对我国的食品和药品安全构成严重威胁。因此,应该尽快纠正、废除国家药典标准、食品标准及农业部行业标准中大蒜产品相关标准,发挥大蒜应有的作用。
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