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即使我们听说过高盐饮食的种种坏处，但对每天都吃的盐，我们所知并不多，我们很少关注自己的吃盐习惯，不清楚自己每天摄入了多少盐，我们不知道蓬松的巧克力蛋糕里竟然也含有不少的盐！ 重新认识不能缺少的盐吧……
微调查：你的“盐商”几何？
在餐桌上，你是重口味爱好者吗？
当然，在这个重口味年代，够味才能吃得尽兴 45%
小清新和重口味交替着来，让味蕾有休息的时间 25%
身患慢性病，在饮食上非常在意 9%
开始吃素了，但是为了保持口感我会加重调味料的分量 21%
解析：警惕癌症来敲门
在沿海城市的居民中，患癌症的几率要高于其他地区。研究人员猜测这可能和大量食用重口味的腌渍海产品有关系。在胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
你家的厨房通常储存多少食盐？
随用随买，从来没有囤积食盐的习惯 45%
我们都是外食族，在家里很少开火 35%
盐又不会过期，闲了置忙了用呗！ 16%
上次防辐射抢购的食盐估计还可以吃几年 4%
解析：新鲜的盐才健康
没错，食盐属于无机物，它的化学性质十分稳定，即使你储存几年都不会过期。但是现在很多食盐都添加了碘成分，如果一直闲置不用的话，碘就会悄悄地溶解挥发，失去了补充碘的意义。
当你在吃多了盐以后，如何补救？
今天吃多了，接下来的几天就戒盐 52%
多喝水，让体内的盐浓度尽量降低 22%
只要身体没有不适就不必杞人忧天 10%
我一直吃得很清淡，根本无需改变 16%
解析：运动排盐最给力
如果你在某次口味很重的大餐后感觉口渴难耐，你的身体则很可能正在发生以下变化：血压陡然升高、肾脏压力增加、脏器开始脱水……一次晚餐吃下去的盐会存积在身体里兴风作浪，即使接下来的几天不吃含盐食物，也不会达到平衡。最有效的办法就是多喝水，并且进行锻炼，通过出汗带走多余的盐分。
聚餐对象是否改变了你的饮食习惯？
我是国际口味，吃嘛嘛香，来者不拒 37%
经常被应酬，别人吃什么我吃什么呗 27%
我有自己的原则，只吃自己喜欢吃的 16%
我是御宅族，基本没有聚餐 20%
解析：别轻易顺从重口味的朋友
一个有意思的事实是：在饮食习惯上，如果你的聚餐对象和你差别很大，你很可能被其同化。在不知不觉间，你可能像“重口味”朋友那样越来越喜欢咸味。这在很多伴侣的饮食习惯上得到了验证：当清淡口味的她爱上嗜辣爱咸来自北方的他，料理中的盐分就会相应地增加许多。
发现：在这个星球上，谁吃得更咸？
美国：每日摄入3.5克 巴西：每日摄入4.5克
韩国：每日摄入4.8克 英国：每日摄入9.5克
德国：每日摄入10克 中国：每日摄入15克
（资料来源：WHO 世界卫生组织）
黑色新闻：嗜盐如烟草，致瘾没商量
来自墨尔本大学Derijck Denton教授的研究显示，玩命吃盐并不是因为你很馋，而是咸味可以刺激你的脑细胞和神经系统，表现出对食盐的依赖性，情况与吸食烟草而形成满足感相同。如果你无盐不欢的话，就要引起警惕了，否则你的脏腑器官和心脑血管系统迟早会发生病变。
TIPS：隐形盐，你都藏在了哪里？
有些看起来十分清爽的食物，虽然吃起来丝毫不觉得咸，含盐量却一点不低。
饮料：在一些碳酸饮料中，为了增加口感会加入相应的钠。当适量的盐和糖相遇，你会感觉更加甜，这就是加入钠的秘密所在。此外，在很多功能性饮料中，都含有大量的钠，一瓶饮料中大约含有两克的盐分。
甜品：你喜欢吃蓬松的甜品吗，那也可能不知不觉中吃下去太多的盐啦！在泡芙、面包或者点心的制作过程中，为了让其口感更加松软，会添加碳酸氢钠（发酵粉），这也额外增加了你的钠摄入量。
坚果：坚果是很健康的食物，但一些盐焗类坚果中都含有大量的盐分，不知不觉中你就会摄入大量的盐。
盐的五宗罪
No.1 让血压反复蹦极
为何会这样：当你吃得有滋有味的时候，身体内不断累积的盐可没闲着，它们正在忙于引发肾上腺和脑组织释放一种因子，这会让你感到十分兴奋，情绪也会高亢起来，这时你的动脉收缩比平时可快多了，血压迅速上升。如果你长期保持这一饮食习惯，就会增加患上高血压的风险。
尝试低钠盐 适合体质：心血管疾病患者
传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。
No.2让骨质疏松
为何会这样：即使你平时很注重补钙，如果不注意摄入了过多的隐形盐，仍然可能会走路时双腿打晃。在食盐摄入过多的人群中，普遍存在钙流失的状况。这是因为身体中的钠会随着便便排出体外，而每排泄1000毫克钠，就会消耗26毫克钙。于是，你吃的盐越多，排出体外的钙就会越多。
尝试加钙盐 适合体质：缺钙人群
通过每日食用的盐为载体进行补钙，效果更好。现在市面上的加钙盐，可以治疗急性血钙缺乏症、防治慢性营养性钙缺乏症，长期食用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。
No.3 胃癌悄悄地来 为何会这样：这并不是说食盐本身是万恶不赦的致癌物，但是吃太多的盐会造成胃部黏膜受损，裸露在外的胃黏膜上皮细胞会长年累月地接受致癌物的轮番攻击，有朝一日终成大患。在习惯低盐饮食的女性中，患胃癌的比例为2000：1。习惯高盐饮食的女性患胃癌的风险比例则是每1300：1。
尝试加硒盐 适合体质：胃病患者
硒元素为人体微量元素中的抗癌之王，它不仅能够快速清除体内多余的自由基，而且还能帮助排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质（形成粥样动脉硬化和血管老化的主要因素）的产生，增强身体的抵抗力。
No.4 瓦解你的免疫力
为何会这样：摄取盐分过多也可能让你变得外强中干，面对流感病毒没有招架之力。高浓度的盐分可以抑制呼吸道细胞的活性，使其在病毒面前罢工。高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。而体内的盐分太多，你的唾液也会分泌得更少，口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
尝试竹盐 适合体质：亚健康人群
竹盐在烧制完成后呈现碱性，可以在一定程度上增加身体的免疫力，又因为它纯天然的成分，含有丰富的微量元素和矿物质，可以改变日常生活中膳食不合理造成的酸性体质，潜移默化间让你的免疫力得到提升。但是值得注意的是，竹盐钠离子可能相对偏高，高血压患者应慎用。
No.5 隐形盐才是杀猪刀
为何会这样：爱美的法国人说，美女都生在山上，不生在海边。你是否发现纵然每日对肌肤各种关照，状况还是层出不穷？吃太多盐，体内的钠离子就会增加，皮肤细胞渗透压失去平衡，毛孔、皱纹就会自然上身。摄入过量的盐会令水分代谢出现紊乱，水分滞留在体内，让你的脸变得浮肿。还会造成皮肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是惨不忍睹。
尝试核黄素盐 适合体质：仅限爱靓MM
核黄素盐含有大量的B族维生素。其中，维生素B2可以参与细胞的氧化还原反应，血红蛋白的合成及糖、蛋白质、脂肪的代谢，能帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生。维生素B3可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。
少吃盐，一样好滋味
下列策略让你减少盐分摄入，依然可以吃得有滋有味。
料理出锅前再调味。在料理出锅的几秒前加入少量的盐，一样可以吃得有滋有味，并且还能减少维生素的流失呢！
学会味觉转移。一般来说，酸味可以放大我们对于咸味的感受。不过很多调味醋里也会有一些盐分，这时可以让天然的酸味食物来帮忙，只要几滴柠檬汁，就可以让少量的盐变得威力十足。不仅如此，柠檬中含有丰富的维生素C，还有利于钙、铁等微量元素的吸收。在制作凉菜或鱼类海鲜的时候，用柠檬汁更能提味。
甜或咸，只选其一。在吃甜食的时候，味蕾对于咸味的敏感程度会降低。1克盐添加到10克糖分中，你完全感觉不到咸味的存在。这就是为什么你在吃西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨、鱼香肉丝的时候放了再多的盐，仍然感觉很甜的原因。下次，少放一点糖来提鲜即可，或者在糖和盐之间二选一吧！
不妨蘸食。你在吃日本料理的时候，每次只蘸取少量的酱油和芥末就已经很过瘾了吧？可以多尝试类似的料理，选用低盐的酱油蘸食。让食物的表面接触盐分，而不是整个侵入到酱汁里面，自然就会减少盐分的摄取。
凉拌菜的速度战。在做凉拌菜的时候，盐分很容易集中在少部分菜叶和汤汁中，让你不得不加入更多的盐提味。现吃现做凉拌菜不仅能让食物更加爽脆，而且还不会让盐分渗入食物中，避免多吃下去盐分。
天然味精来作伴。100克味精中含有20多克盐。下次在炖汤的时候你可以加入鲜蘑菇代替味精来提味，或者用干蘑菇泡水来代替味精，一样可以让菜肴出色。
微调查：你的“盐商”几何？
在餐桌上，你是重口味爱好者吗？
当然，在这个重口味年代，够味才能吃得尽兴 45%
小清新和重口味交替着来，让味蕾有休息的时间 25%
身患慢性病，在饮食上非常在意 9%
开始吃素了，但是为了保持口感我会加重调味料的分量 21%
解析：警惕癌症来敲门
在沿海城市的居民中，患癌症的几率要高于其他地区。研究人员猜测这可能和大量食用重口味的腌渍海产品有关系。在胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
你家的厨房通常储存多少食盐？
随用随买，从来没有囤积食盐的习惯 45%
我们都是外食族，在家里很少开火 35%
盐又不会过期，闲了置忙了用呗！ 16%
上次防辐射抢购的食盐估计还可以吃几年 4%
解析：新鲜的盐才健康
没错，食盐属于无机物，它的化学性质十分稳定，即使你储存几年都不会过期。但是现在很多食盐都添加了碘成分，如果一直闲置不用的话，碘就会悄悄地溶解挥发，失去了补充碘的意义。
当你在吃多了盐以后，如何补救？
今天吃多了，接下来的几天就戒盐 52%
多喝水，让体内的盐浓度尽量降低 22%
只要身体没有不适就不必杞人忧天 10%
我一直吃得很清淡，根本无需改变 16%
解析：运动排盐最给力
如果你在某次口味很重的大餐后感觉口渴难耐，你的身体则很可能正在发生以下变化：血压陡然升高、肾脏压力增加、脏器开始脱水……一次晚餐吃下去的盐会存积在身体里兴风作浪，即使接下来的几天不吃含盐食物，也不会达到平衡。最有效的办法就是多喝水，并且进行锻炼，通过出汗带走多余的盐分。
聚餐对象是否改变了你的饮食习惯？
我是国际口味，吃嘛嘛香，来者不拒 37%
经常被应酬，别人吃什么我吃什么呗 27%
我有自己的原则，只吃自己喜欢吃的 16%
我是御宅族，基本没有聚餐 20%
解析：别轻易顺从重口味的朋友
一个有意思的事实是：在饮食习惯上，如果你的聚餐对象和你差别很大，你很可能被其同化。在不知不觉间，你可能像“重口味”朋友那样越来越喜欢咸味。这在很多伴侣的饮食习惯上得到了验证：当清淡口味的她爱上嗜辣爱咸来自北方的他，料理中的盐分就会相应地增加许多。
发现：在这个星球上，谁吃得更咸？
美国：每日摄入3.5克 巴西：每日摄入4.5克
韩国：每日摄入4.8克 英国：每日摄入9.5克
德国：每日摄入10克 中国：每日摄入15克
（资料来源：WHO 世界卫生组织）
黑色新闻：嗜盐如烟草，致瘾没商量
来自墨尔本大学Derijck Denton教授的研究显示，玩命吃盐并不是因为你很馋，而是咸味可以刺激你的脑细胞和神经系统，表现出对食盐的依赖性，情况与吸食烟草而形成满足感相同。如果你无盐不欢的话，就要引起警惕了，否则你的脏腑器官和心脑血管系统迟早会发生病变。
TIPS：隐形盐，你都藏在了哪里？
有些看起来十分清爽的食物，虽然吃起来丝毫不觉得咸，含盐量却一点不低。
饮料：在一些碳酸饮料中，为了增加口感会加入相应的钠。当适量的盐和糖相遇，你会感觉更加甜，这就是加入钠的秘密所在。此外，在很多功能性饮料中，都含有大量的钠，一瓶饮料中大约含有两克的盐分。
甜品：你喜欢吃蓬松的甜品吗，那也可能不知不觉中吃下去太多的盐啦！在泡芙、面包或者点心的制作过程中，为了让其口感更加松软，会添加碳酸氢钠（发酵粉），这也额外增加了你的钠摄入量。
坚果：坚果是很健康的食物，但一些盐焗类坚果中都含有大量的盐分，不知不觉中你就会摄入大量的盐。
盐的五宗罪
No.1 让血压反复蹦极
为何会这样：当你吃得有滋有味的时候，身体内不断累积的盐可没闲着，它们正在忙于引发肾上腺和脑组织释放一种因子，这会让你感到十分兴奋，情绪也会高亢起来，这时你的动脉收缩比平时可快多了，血压迅速上升。如果你长期保持这一饮食习惯，就会增加患上高血压的风险。
尝试低钠盐 适合体质：心血管疾病患者
传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。
No.2让骨质疏松
为何会这样：即使你平时很注重补钙，如果不注意摄入了过多的隐形盐，仍然可能会走路时双腿打晃。在食盐摄入过多的人群中，普遍存在钙流失的状况。这是因为身体中的钠会随着便便排出体外，而每排泄1000毫克钠，就会消耗26毫克钙。于是，你吃的盐越多，排出体外的钙就会越多。
尝试加钙盐 适合体质：缺钙人群
通过每日食用的盐为载体进行补钙，效果更好。现在市面上的加钙盐，可以治疗急性血钙缺乏症、防治慢性营养性钙缺乏症，长期食用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。
No.3 胃癌悄悄地来 为何会这样：这并不是说食盐本身是万恶不赦的致癌物，但是吃太多的盐会造成胃部黏膜受损，裸露在外的胃黏膜上皮细胞会长年累月地接受致癌物的轮番攻击，有朝一日终成大患。在习惯低盐饮食的女性中，患胃癌的比例为2000：1。习惯高盐饮食的女性患胃癌的风险比例则是每1300：1。
尝试加硒盐 适合体质：胃病患者
硒元素为人体微量元素中的抗癌之王，它不仅能够快速清除体内多余的自由基，而且还能帮助排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质（形成粥样动脉硬化和血管老化的主要因素）的产生，增强身体的抵抗力。
No.4 瓦解你的免疫力
为何会这样：摄取盐分过多也可能让你变得外强中干，面对流感病毒没有招架之力。高浓度的盐分可以抑制呼吸道细胞的活性，使其在病毒面前罢工。高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。而体内的盐分太多，你的唾液也会分泌得更少，口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
尝试竹盐 适合体质：亚健康人群
竹盐在烧制完成后呈现碱性，可以在一定程度上增加身体的免疫力，又因为它纯天然的成分，含有丰富的微量元素和矿物质，可以改变日常生活中膳食不合理造成的酸性体质，潜移默化间让你的免疫力得到提升。但是值得注意的是，竹盐钠离子可能相对偏高，高血压患者应慎用。
No.5 隐形盐才是杀猪刀
为何会这样：爱美的法国人说，美女都生在山上，不生在海边。你是否发现纵然每日对肌肤各种关照，状况还是层出不穷？吃太多盐，体内的钠离子就会增加，皮肤细胞渗透压失去平衡，毛孔、皱纹就会自然上身。摄入过量的盐会令水分代谢出现紊乱，水分滞留在体内，让你的脸变得浮肿。还会造成皮肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是惨不忍睹。
尝试核黄素盐 适合体质：仅限爱靓MM
核黄素盐含有大量的B族维生素。其中，维生素B2可以参与细胞的氧化还原反应，血红蛋白的合成及糖、蛋白质、脂肪的代谢，能帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生。维生素B3可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。
少吃盐，一样好滋味
下列策略让你减少盐分摄入，依然可以吃得有滋有味。
料理出锅前再调味。在料理出锅的几秒前加入少量的盐，一样可以吃得有滋有味，并且还能减少维生素的流失呢！
学会味觉转移。一般来说，酸味可以放大我们对于咸味的感受。不过很多调味醋里也会有一些盐分，这时可以让天然的酸味食物来帮忙，只要几滴柠檬汁，就可以让少量的盐变得威力十足。不仅如此，柠檬中含有丰富的维生素C，还有利于钙、铁等微量元素的吸收。在制作凉菜或鱼类海鲜的时候，用柠檬汁更能提味。
甜或咸，只选其一。在吃甜食的时候，味蕾对于咸味的敏感程度会降低。1克盐添加到10克糖分中，你完全感觉不到咸味的存在。这就是为什么你在吃西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨、鱼香肉丝的时候放了再多的盐，仍然感觉很甜的原因。下次，少放一点糖来提鲜即可，或者在糖和盐之间二选一吧！
不妨蘸食。你在吃日本料理的时候，每次只蘸取少量的酱油和芥末就已经很过瘾了吧？可以多尝试类似的料理，选用低盐的酱油蘸食。让食物的表面接触盐分，而不是整个侵入到酱汁里面，自然就会减少盐分的摄取。
凉拌菜的速度战。在做凉拌菜的时候，盐分很容易集中在少部分菜叶和汤汁中，让你不得不加入更多的盐提味。现吃现做凉拌菜不仅能让食物更加爽脆，而且还不会让盐分渗入食物中，避免多吃下去盐分。
天然味精来作伴。100克味精中含有20多克盐。下次在炖汤的时候你可以加入鲜蘑菇代替味精来提味，或者用干蘑菇泡水来代替味精，一样可以让菜肴出色。