【摘 要】
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0 前言泸州老窖大曲酒 ,产于四川省泸州市 ,为全国八大名酒之一 ,蝉联历届中国名酒。泸州老窖大曲酒的生产 ,历史悠久 ,该酒是用大曲酿造的蒸馏酒 ,采用我国传统的独特的固
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0 前言泸州老窖大曲酒 ,产于四川省泸州市 ,为全国八大名酒之一 ,蝉联历届中国名酒。泸州老窖大曲酒的生产 ,历史悠久 ,该酒是用大曲酿造的蒸馏酒 ,采用我国传统的独特的固态发酵法 ,她那浓郁芳香等独特风格的形成 ,关键在发酵的老窖 ,现今存在的老窖最早的已有四百年了。据《修补泸县志》记载说 :“以高粱、小麦合酿者曰大曲 ,清末酉曹户 10余家 ,窖老者尤清冽 ,以温永盛、天成生为有名“。根据温家的后代温筱泉 ( 1958年时 89岁 )追述其先辈相传 :温永盛于 172 9年即在泸州经营黄酒及酱园业 ,
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