【摘 要】
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选择浙江嘉兴市稻米加工具有一定规模的二个农业龙头企业作为对象,研究分析了浙江地产稻米订单生产原粮不同来源间的稻米品质差异。结果表明,订单稻谷生产以一家一户为主,农
【机 构】
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浙江省嘉兴市农业科学研究院,嘉兴市禾欣米业有限公司,平湖市新埭米业有限公司
【基金项目】
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基金项目：浙江省嘉兴市科技局重点项目“环境友好型优质稻米产业化品质提升关键技术研究”（2006AZ1008-1）,“优质晚粳稻谷耐储藏特性的基因型差异及其种质筛选（市2007AZ1004）.
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选择浙江嘉兴市稻米加工具有一定规模的二个农业龙头企业作为对象,研究分析了浙江地产稻米订单生产原粮不同来源间的稻米品质差异。结果表明,订单稻谷生产以一家一户为主,农户数量多、规模小,水稻品种偏多。订单稻谷品质以外观品质（垩白粒率和垩白度）差异最大,脂肪酸和脂肪含量其次,再者是直链淀粉、蛋白质含量和整精米率,其他指标差异则较小。其原因主要是由于农户间栽培措施上的差异。因此,提高订单农户水稻栽培技术的到位率,实现订单稻谷生产的标准化,是提高稻米企业稻米品质及其稳定性、储藏品质的关键。
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