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"民以食为天",食品是人类赖以生存与发展的基础。随着社会的进步,生活水平的提高,人们对食品的需求不再以温饱为首要条件,更多的是考虑食品安全及营养价值。食药用菌是人们日常生活中的重要植物性蛋白和营养要素来源之一,其保健药用价值备受重视,是21世纪的一项新兴朝阳产业。淄博花山食用菌研究所抓住了这一机遇,大力发展食药用菌,为我国菌业的发展贡献自己的力量。