【摘 要】
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空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科1年生或多年蔓生草本植物。其梗中心是空的，故称“空心菜”。其食用部位为幼嫩的茎叶，营养丰富，空心菜含钙高．居叶菜首位．维生素A比番茄高
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空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科1年生或多年蔓生草本植物。其梗中心是空的，故称“空心菜”。其食用部位为幼嫩的茎叶，营养丰富，空心菜含钙高．居叶菜首位．维生素A比番茄高出4倍，并含有较多的胡萝卜素。可调汤、炒食或凉拌。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称．可洁齿防龋除口臭．健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此．夏季如经常吃。
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