肉食品包装与防腐技术

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wind2121

【摘要】

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肉食加工品(火腿、腊肠等),通常采用无菌包装和气体充填包装,多采用以下包装方式.(1)无菌罐用于包装炖牛肉、肉糊、肉汤等,经高温蒸汽杀菌.

【作者】

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【出处】

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农产品加工

【发表日期】

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2003年10期

【关键词】

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肉食加工品(火腿、腊肠等),通常采用无菌包装和气体充填包装,多采用以下包装方式.(1)无菌罐用于包装炖牛肉、肉糊、肉汤等,经高温蒸汽杀菌.

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