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<正>潮汕美食文化历史悠久,源远流长,蕴含着深厚的文化底蕴。潮菜,原本是粤菜中的一个菜系,由于地理上的关系,潮菜在风味上受浙菜和福建菜的影响较大。更由于人文历史上的原因,潮人的饮食爱好,逐渐形成与粤菜有所不同的重油、重色、重火候,而且菜式多,用料广泛(不管天上飞的、地上跑
从潮汕典籍和民谣中看潮菜的文化底蕴
【摘 要】
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<正>潮汕美食文化历史悠久,源远流长,蕴含着深厚的文化底蕴。潮菜,原本是粤菜中的一个菜系,由于地理上的关系,潮菜在风味上受浙菜和福建菜的影响较大。更由于人文历史上的原
【机 构】
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汕头市纪委宣教处
【出 处】
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汕头大学学报(人文社会科学版)
【发表日期】
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2009年05期
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