【摘 要】
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以辛烯基琥珀酸酯化淀粉（HI-CAP100）为囊材用喷雾干燥法制备石榴籽油微囊,并用星点设计-效应面优化法对影响微囊包封率的主要因素,包括固形物含量、进风温度、雾化压力、进液速
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以辛烯基琥珀酸酯化淀粉（HI-CAP100）为囊材用喷雾干燥法制备石榴籽油微囊,并用星点设计-效应面优化法对影响微囊包封率的主要因素,包括固形物含量、进风温度、雾化压力、进液速度进行考察。在微囊含油量40%前提下,得出最佳工艺条件：固形物含量23.5%（质量分数）、进风温度195℃、雾化压力0.20 MPa、进液速度24 mL.min-1,在此条件下所得石榴籽油微胶囊平均包封率达85.6%,与预测值（86.2%）基本吻合,优化得到的工艺条件合理、稳定可行。
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