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月饼因细菌指标、酸价、过氧化值超标或因含杂、生霉而遭消费者投诉的时有发生.如何提高月饼的卫生质量,保障公众的食用安全.
危害分析关键控制点在月饼生产中的应用
【摘 要】
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月饼因细菌指标、酸价、过氧化值超标或因含杂、生霉而遭消费者投诉的时有发生.如何提高月饼的卫生质量,保障公众的食用安全.
【机 构】
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江苏省吴江市卫生防疫站215200
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2002年7期
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