【摘 要】
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佛手在腌制过程中挥发油尚未收集利用，文章按传统的佛手腌制工艺，分别比较了采用溶剂吸收，活性炭与吸油棉吸附等方法收集佛手挥发油的效率。结果表明：用溶剂吸收法和吸油棉吸附法
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佛手在腌制过程中挥发油尚未收集利用，文章按传统的佛手腌制工艺，分别比较了采用溶剂吸收，活性炭与吸油棉吸附等方法收集佛手挥发油的效率。结果表明：用溶剂吸收法和吸油棉吸附法收集的效率较高，但溶剂吸收法对设备气密性要求较高，以减少溶剂挥发而造成的成本升高、环境污染等问题，而吸油棉吸附法则操作简便、易行，单次吸附为330mg／kg，3次吸附的效率可达880mg／kg，是一种实用可行的方法。
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