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米糠油传统的化学碱炼脱酸工艺存在明显不足,国内外米糠油脱酸工艺方法研究非常活跃,并且有些方法已经开始应用于实际生产。本文归纳了米糠油脱酸工艺与方法的研究进展。对国内外现有的几种脱酸方法进行了分析比较,并总结了各自存在的问题,为进一步系统研究米糠油脱酸工艺提供了线索和依据。
米糠油脱酸工艺和方法研究进展
【摘 要】
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米糠油传统的化学碱炼脱酸工艺存在明显不足,国内外米糠油脱酸工艺方法研究非常活跃,并且有些方法已经开始应用于实际生产。本文归纳了米糠油脱酸工艺与方法的研究进展。对国
【机 构】
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合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年7期
【基金项目】
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安徽省重点攻关项目(07010302117);农产品生物化工教育部工程研究中心开放基金项目(KF2004005)
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