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摘 要：该研究通过在小青菜上施用有机肥，分析了有机肥对土壤质量情況及小青菜生长情况的影响，结果显示，与单纯施用化肥相比，增施有机肥后土壤的碱解氮、有效磷、速效钾含量分别增加16.3%、35.1%、13%，土壤容重下降0.11 g/cm3；增施有机肥后青菜中Vc、可溶性糖含量增加24.7%和34%，硝酸盐含量下降29.2%；增施有机肥后小青菜增加3833.5kg/hm2，增产率为21.7%，说明增施有机肥对小青菜生产意义明显。
关键词：化肥；农药；有机肥；蔬菜
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）10-0084-02
近年来，江苏省经济发展迅速，人民生活水平不断提高，对蔬菜的需求量也在逐年增加，据统计，2015年江苏省蔬菜种植面积达116万hm2，总产量达到4400万t，仅次于山东省和河南省，位居全国第3位[1]。由于种植强度大，土地负荷高，为保证产量，农民在蔬菜生产过程中往往施用大量的化肥，但化肥作为一种速效肥料，长期大量使用会造成环境污染，土壤板结、结构变差肥力下降、理化性质变劣[2]，这种情况下蔬菜生长过程中抵抗力则易下降，病虫害频发，导致农药的大量使用，形成恶性循环，给我省食品安全问题带来了严重的威胁。
有机肥是利用各种农业生产废弃物就地堆制发酵获得的自然肥料的总称，不仅含植物生长所需的氮磷钾和微量元素，还含有丰富的有机质，有研究表明，增施有机肥料能改土培肥，改善农产品品质[3]。为此，本试验通过在小青菜种植过程中施用有机肥，同时减少化肥使用量，来探索有机肥对小青菜生产及土壤状况的影响，为其在蔬菜生产上的应用提供理论参考。
1 材料与设计
1.1 试验材料 小青菜品种：上海青。有机肥：宁粮牌有机肥料，由南京宁粮生物肥料有限公司提供，其技术参数如下：有机质质量分数（以烘干基计）≥45%；总养分（N+P2O5+K2O）的质量分数（以烘干基计）≥5.0%；水分（鲜样）的质量分数≤30%；酸碱度（pH）5.5～8.5。
1.2 试验地点 南京市溧水农业园区。
1.3 试验时间 2016年10—12月。
1.4 试验设计 试验共设2个处理：处理1：常规施肥，按照当地常规施肥折算成化肥使用，不施用农家肥，具体施肥量N、P2O5、K2O分别为270、120、210kg/hm2，其中氮肥60%基施，40%追施，钾肥50%基施，磷肥全部基施；处理2：宁粮牌商品有机肥，与处理1等养分处理，按照3000kg/hm2的量施用有机肥，养分不足部分用化肥补充。每个处理重复3次，随机区组设计，小区面积30m2，长10m，宽3.0m。上述2个处理除施肥情况不同外，其余管理措施均保持一致，试验结束时各小区单独计产。本试验在南京市溧水农业园区塑料大棚中进行，10月15日播种，播种量为40g种子/30m2。试验过程中的灌溉及病虫防治均按常规习惯进行，12月10日收获计产。
1.5 测定方法 土壤有机质用重铬酸钾容量法-外加热法，全氮测定采用半微量开氏法（K2SO4-CuSO4-Se蒸馏法），碱解氮采用碱解扩散法，速效磷采用0.5mol NaHCO3浸提、锑钼抗比色法，速效钾采用NHOAc浸提、火焰光度法[4]，Vc含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法，可溶性糖含量测定采用葸酮比色法，硝酸盐含量采用水杨酸硝化比色法[5]。
2 结果与分析
2.1 不同处理对土壤质量的影响 试验结束后，对2个处理的小区土壤质量情况进行测定，结果如表1所示。由表1可知，与施用纯化肥的处理1相比，施用有机肥后土壤质量得到明显改善，其中碱解氮、有效磷、速效钾含量分别达到136.5mg/kg、30.8mg/kg、123.3mg/kg，较处理1分别增加了16.3%、35.1%、13%，土壤容重較处理1下降了0.11g/cm3。说明施用有机肥可以明显改善土壤理化性质，提高土壤质量。
2.2 不同处理对小青菜品质的影响 Vc、可溶性糖、硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标，本试验在收获时对2个处理的小青菜品质进行了测定，结果显示，与单纯施用化肥的处理1相比，施用有机肥后小青菜的品质得到了明显改善，其中处理2的青菜中Vc、可溶性糖含量为187.23mg/kg、3.23mmol/L，较处理1分别增加了37.09mg/kg和0.82mmol/L，增加率为24.7%和34%；处理2的青菜中硝酸盐含量为1239.71mg/kg，较处理1下降了29.2%（表2）。说明施用有机肥能够减少蔬菜中的硝酸盐积累，有助于提高蔬菜品质。
2.3 不同处理对小青菜产量的影响 试验结束时对各小区产量进行了单独测定，并计算处理的平均产量，结果显示，单纯施用化肥的处理1小区品均产量为53.03kg，折合产量为17678.66kg/hm2，施用有机肥的处理2小区平均产量为64.53kg，增加到21512.19kg/hm2，较处理1增加3833.5kg/hm2，增产率为21.7%（表3）。可见，施用有机肥能够明显提高小青菜的产量。
3 结论
由本次试验可知，在小青菜生产中施用有机肥能够明显增加土壤中碱解氮、有效磷、速效钾的含量，同时可以降低土壤容重。可见，施用有机肥的明显改善土壤理化性质、培肥地力，有助于耕地的可持续利用。施用有机肥后小青菜中Vc、可溶性糖含量明显提高，而硝酸盐积累显著降低，从而有效提高了青菜品质，同时施用有机肥后小青菜产量提高21.7%，增产效果明显。
本试验结果显示，施用有机肥不仅能够有效遏制长期大量使用化肥带来耕地质量恶化的现象，还能提高农产品的产量及品质，有助于农民增产增收，从而为解决我国现阶段严峻的食品安全问题提供了有力的保障。
参考文献
[1]张以秀.江苏省蔬菜质量安全管理实践分析[J].南方农业，2016（15）：150-151.
[2]马义虎，葛立立等，杨凯鹏，等.有机肥对水稻生长发育、产量及土壤环境的影响[J].安徽农业科学，2012，40（6）：8888-8891，8894.
[3]朱红芳，侯瑞贤，李晓锋，等.不同施肥方法对夏季速生青菜硝酸盐含量及产量和品质的影响[J].上海农业学报，2015，31（1）：76-80.
[4]张会民，刘红霞.土壤与植物营养实验实习教程[M].杨凌：西北农林科技大学出版社，2004：23-45.
[5]张治安，陈展宇.植物生理学实验技术[M].吉林：吉林大学出版社，2008：100-102，58-69，126-129.
（责编：张宏民）
关键词：化肥；农药；有机肥；蔬菜
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）10-0084-02
近年来，江苏省经济发展迅速，人民生活水平不断提高，对蔬菜的需求量也在逐年增加，据统计，2015年江苏省蔬菜种植面积达116万hm2，总产量达到4400万t，仅次于山东省和河南省，位居全国第3位[1]。由于种植强度大，土地负荷高，为保证产量，农民在蔬菜生产过程中往往施用大量的化肥，但化肥作为一种速效肥料，长期大量使用会造成环境污染，土壤板结、结构变差肥力下降、理化性质变劣[2]，这种情况下蔬菜生长过程中抵抗力则易下降，病虫害频发，导致农药的大量使用，形成恶性循环，给我省食品安全问题带来了严重的威胁。
有机肥是利用各种农业生产废弃物就地堆制发酵获得的自然肥料的总称，不仅含植物生长所需的氮磷钾和微量元素，还含有丰富的有机质，有研究表明，增施有机肥料能改土培肥，改善农产品品质[3]。为此，本试验通过在小青菜种植过程中施用有机肥，同时减少化肥使用量，来探索有机肥对小青菜生产及土壤状况的影响，为其在蔬菜生产上的应用提供理论参考。
1 材料与设计
1.1 试验材料 小青菜品种：上海青。有机肥：宁粮牌有机肥料，由南京宁粮生物肥料有限公司提供，其技术参数如下：有机质质量分数（以烘干基计）≥45%；总养分（N+P2O5+K2O）的质量分数（以烘干基计）≥5.0%；水分（鲜样）的质量分数≤30%；酸碱度（pH）5.5～8.5。
1.2 试验地点 南京市溧水农业园区。
1.3 试验时间 2016年10—12月。
1.4 试验设计 试验共设2个处理：处理1：常规施肥，按照当地常规施肥折算成化肥使用，不施用农家肥，具体施肥量N、P2O5、K2O分别为270、120、210kg/hm2，其中氮肥60%基施，40%追施，钾肥50%基施，磷肥全部基施；处理2：宁粮牌商品有机肥，与处理1等养分处理，按照3000kg/hm2的量施用有机肥，养分不足部分用化肥补充。每个处理重复3次，随机区组设计，小区面积30m2，长10m，宽3.0m。上述2个处理除施肥情况不同外，其余管理措施均保持一致，试验结束时各小区单独计产。本试验在南京市溧水农业园区塑料大棚中进行，10月15日播种，播种量为40g种子/30m2。试验过程中的灌溉及病虫防治均按常规习惯进行，12月10日收获计产。
1.5 测定方法 土壤有机质用重铬酸钾容量法-外加热法，全氮测定采用半微量开氏法（K2SO4-CuSO4-Se蒸馏法），碱解氮采用碱解扩散法，速效磷采用0.5mol NaHCO3浸提、锑钼抗比色法，速效钾采用NHOAc浸提、火焰光度法[4]，Vc含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法，可溶性糖含量测定采用葸酮比色法，硝酸盐含量采用水杨酸硝化比色法[5]。
2 结果与分析
2.1 不同处理对土壤质量的影响 试验结束后，对2个处理的小区土壤质量情况进行测定，结果如表1所示。由表1可知，与施用纯化肥的处理1相比，施用有机肥后土壤质量得到明显改善，其中碱解氮、有效磷、速效钾含量分别达到136.5mg/kg、30.8mg/kg、123.3mg/kg，较处理1分别增加了16.3%、35.1%、13%，土壤容重較处理1下降了0.11g/cm3。说明施用有机肥可以明显改善土壤理化性质，提高土壤质量。
2.2 不同处理对小青菜品质的影响 Vc、可溶性糖、硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标，本试验在收获时对2个处理的小青菜品质进行了测定，结果显示，与单纯施用化肥的处理1相比，施用有机肥后小青菜的品质得到了明显改善，其中处理2的青菜中Vc、可溶性糖含量为187.23mg/kg、3.23mmol/L，较处理1分别增加了37.09mg/kg和0.82mmol/L，增加率为24.7%和34%；处理2的青菜中硝酸盐含量为1239.71mg/kg，较处理1下降了29.2%（表2）。说明施用有机肥能够减少蔬菜中的硝酸盐积累，有助于提高蔬菜品质。
2.3 不同处理对小青菜产量的影响 试验结束时对各小区产量进行了单独测定，并计算处理的平均产量，结果显示，单纯施用化肥的处理1小区品均产量为53.03kg，折合产量为17678.66kg/hm2，施用有机肥的处理2小区平均产量为64.53kg，增加到21512.19kg/hm2，较处理1增加3833.5kg/hm2，增产率为21.7%（表3）。可见，施用有机肥能够明显提高小青菜的产量。
3 结论
由本次试验可知，在小青菜生产中施用有机肥能够明显增加土壤中碱解氮、有效磷、速效钾的含量，同时可以降低土壤容重。可见，施用有机肥的明显改善土壤理化性质、培肥地力，有助于耕地的可持续利用。施用有机肥后小青菜中Vc、可溶性糖含量明显提高，而硝酸盐积累显著降低，从而有效提高了青菜品质，同时施用有机肥后小青菜产量提高21.7%，增产效果明显。
本试验结果显示，施用有机肥不仅能够有效遏制长期大量使用化肥带来耕地质量恶化的现象，还能提高农产品的产量及品质，有助于农民增产增收，从而为解决我国现阶段严峻的食品安全问题提供了有力的保障。
参考文献
[1]张以秀.江苏省蔬菜质量安全管理实践分析[J].南方农业，2016（15）：150-151.
[2]马义虎，葛立立等，杨凯鹏，等.有机肥对水稻生长发育、产量及土壤环境的影响[J].安徽农业科学，2012，40（6）：8888-8891，8894.
[3]朱红芳，侯瑞贤，李晓锋，等.不同施肥方法对夏季速生青菜硝酸盐含量及产量和品质的影响[J].上海农业学报，2015，31（1）：76-80.
[4]张会民，刘红霞.土壤与植物营养实验实习教程[M].杨凌：西北农林科技大学出版社，2004：23-45.
[5]张治安，陈展宇.植物生理学实验技术[M].吉林：吉林大学出版社，2008：100-102，58-69，126-129.
（责编：张宏民）