【摘 要】
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为比较野生与养殖斑鱯（Mystus guttatus）肌肉生化组成的差异,采用常规方法对野生与养殖斑鱯肌肉的一般营养成分、氨基酸组成及脂肪酸组成进行测定。结果表明,野生斑鱯肌肉中粗
【机 构】
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南宁学院,百洋水产集团股份有限公司饲料分公司
【基金项目】
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南宁学院科研项目(2013XJZK11);南宁学院教授培育工程项目(2013JSGC-12)
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为比较野生与养殖斑鱯（Mystus guttatus）肌肉生化组成的差异,采用常规方法对野生与养殖斑鱯肌肉的一般营养成分、氨基酸组成及脂肪酸组成进行测定。结果表明,野生斑鱯肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖斑鱯（P〈0.05）,粗脂肪含量显著低于养殖斑鱯（P〈0.05）。野生与养殖斑鱯肌肉中均检测到17种氨基酸,各种氨基酸的含量在野生与养殖斑鱯间无显著性差异（P〉0.05）,但野生斑鱯肌肉必需氨基酸总量（7.20%）显著高于养殖斑鱯（5.86%）（P〈0.05）。野生和养殖斑鱯群体的氨基酸营养价值差别不大,且必
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