葛为多年生落叶藤本植物，为我国原产的常用传统中药材，也是重要的经济植物，国家卫生部2002年第5号文件中将葛根列为药食两用植物名录之中。
　　葛根含葛根素、大豆甙、大豆甙元、异黄酮、B谷甾醇及花生酸，淀粉含量高（鲜葛根含5%～25%，有些高达30%以上）。葛根经水磨而提取的葛粉，也可以利用现代化的工艺，如德兴市宋氏葛业就开发出葛饮料、葛桃酥、葛年糕、葛糖糕、葛粉丝、葛酒、葛饺子等新产品产品，葛根可以烘干做成具有清热解毒的葛片，葛花可以做成去火解酒毒的葛花茶，葛藤可以做成葛衣、葛袜、葛鞋，葛渣也可以做成膳食纤维、饲料等。葛根气味甘、辛、平、无毒，可以解毒、消渴、疗伤寒中风头痛、解肌发表出汗、疗金疮、止胁风痛、治天行上气呕逆、开胃下食。
　　现代医药研究表明，葛根中的异黄酮，具有解痉止痛、增强脑及冠状动脉血流量、扩张冠状动脉血管、降低血脂、增强心肌收缩力、降血压、降血糖、抗氧化和增强机体免疫力等功效，可以防治高血压头晕、头痛、劲项疼痛、冠心病、心绞痛、神经性头痛、早期突发性耳聋等症，现国内外已将其开发成各种保健品。
　　种植葛根投入低、见效快、经济效益高，市场前景广阔，优良品种是德兴市宋氏葛业有限公司精心选育的“宋氏一号药用葛”和“宋氏四号粉葛”。
　　“宋氏一号药用葛”、“宋氏四号粉葛”一般在日平均温度12℃时开始萌芽，秋季日平均温度15℃以下时停止生长，日平均温度20～30℃、有一定的雨量时，生长最快。遇霜后叶及嫩茎枯萎，进入休眠期，待第二年遇适宜的条件片段生长。在江西省德兴市，葛有三个生长高峰期，即4～5月为藤蔓快速生长期，6～9月为块根迅速膨大期，10月以后为营养物质转化成淀粉在块根中沉积期。葛根一年着生2～3个同心环，环为聚集的细小纤维，环与环之间富含淀粉沉积物。该品种生长第一年一般不开花，到第二年的10月上中旬偶尔开少量的蓝紫色的蝶形花，不结实，无性繁殖。繁殖种苗时，在苗圃中待藤蔓长到一定长度（一般1.5米以上），基部已木质化时，将木质化的枝节上覆盖一层土，促进其不定根生长发育，待第二年需苗时，剪去藤蔓的两端，保留芽苞，挖出地下小块根，移栽即可。
　　该品种藤叶营养丰富，是草食畜禽的优质青饲料，其干葛叶的精蛋白质含量为16.8%，粗脂肪为3.4%，粗纤维为28.2%；块根干物质中各种营养物质的含量分别为淀粉25.3%.18种氨基酸总量4.37%，铁、锌等微量元素1.22%；块根口感好，味甘辛，有青味，是药用和葛食品用首选品种。
　　今年以来公司喜事不断，先是8月份公司通过了中绿华夏有机食品认证，然后10月份宋氏四号粉葛2014年通过了国家品种相关部门新品种认定。德兴市宋氏葛业有限公司今年11月26日下午15点18分在上海股权交易中心成功挂牌上市，成为葛行业第一家挂牌上市的企业。