【摘 要】
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从已收集到的200份样品中，选出具有代表性的甜荞和苦荞各10份，采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对其中的4种酶进行了分析。结果表明，在供试的20个样品中，甜荞超氧化物歧化酶（SOD）出现3条强
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从已收集到的200份样品中，选出具有代表性的甜荞和苦荞各10份，采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对其中的4种酶进行了分析。结果表明，在供试的20个样品中，甜荞超氧化物歧化酶（SOD）出现3条强活性谱带，苦荞仅有1条强活性谱带。酯酶（EST）在不同样品中表现出较大差异，存在快电泳变异型、慢电泳变异型和缺失电泳型3种类型。苹果酸脱氧酶（MDH）和谷氨酸脱氧酶（GDH）种内、种间存在较小差异
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