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2012年,《舌尖上的中国》第一季播出后,美食纪录片市场逐步火爆。《2019纪录片内容及用户报告》显示,在"纪录片用户所偏爱的内容"调查中,美食类占比53%,仅次于纪实/访谈类的57%。①由福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频合作的美食纪录片《早餐中国》自2019年4月播出后,收视率一路走高,其背后的原因值得探究。生产模式的创新1.生产模式从UGC向PGC和OGC转变。