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花生营养价值很高，含脂肪40％～50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
花生食用有讲究
【摘 要】
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花生营养价值很高，含脂肪40％～50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂
【出 处】
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农业知识：百姓新生活
【发表日期】
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2013年8期
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