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摘要 介绍湖南省安乡县成龄葡萄园优质高产管理技术，包括施肥、水分管理、整枝、花果管理、病虫害防治、采收等方面内容。
关键词 葡萄；成龄园；优质；高产；管理技术；湖南安乡
中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）16-0108-02
Good Qualities and High Yields Management Technologies of Aged Grape Garden in Anxiang County
MAO Zhi-yong ZHANG Yun-sheng SUN Bing FENG Can YI Jia-tang
（Agricultural Bureau at Anxiang County of Hunan Province Anxiang Hunan 415600）
Abstract This paper introduced good qualities and high yields management technologies of aged grape garden at Anxiang County of Hunan Province，which included fertilization，water management，pruning，flower fruit management，prevention of diseases and pests，fruit harvesting and so on，in order to provide references.
Key words grapes；aged garden；good quality；high yield；management technology；Anxiang Hunan
从20世纪80年代开始，湖南省安乡县葡萄生产在栽培管理技术上经历了果实由小粒型向大粒型转变，苗木由扦插繁殖改嫁接繁殖，管理由露天粗放式改避雨或大棚3个阶段。目前，全县葡萄面积稳定在333.3 hm2以上，主栽品种有红地球、藤稔、维多利亚、夏黑、克林森、红宝石等。产量稳定在22.5 t/hm2左右，产值在12万元/hm2以上。根据笔者多年的观察及结合大面积生产调研，总结出安乡县成龄葡萄园优质高产栽培技术，现总结如下。
1 施肥
1.1 基肥
基肥以优质有机肥为主，在落叶后埋施，以施鸡粪为例，施用量为22.5 t/hm2，一般在距主干50 cm外的两边挖沟埋施，施后浇水。
1.2 追肥
以无机速效肥为主，一般每年5次，即催芽肥、壮条肥、膨果肥、着色肥、采果肥。采用主干两侧撒施法，施后浅耕入土。以目标产量22.5 t/hm2为例，全年追肥用量为尿素30 kg/hm2、45%氮磷钾复合肥80 kg/hm2、硫酸钾65 kg/hm2、硼砂2.5 kg/hm2、硫酸锌2.5 kg/hm2。另外，要重视硼、锌等微量元素的施用，否则会影响植株正常的生长结果[1]。
1.3 叶面肥
结合喷药施用多元叶面肥，有利于叶色加快转绿，叶片增厚。可以采用含微量元素的叶面肥，包括以铁、锰、锌、硼、钼、钙等微量元素及稀土元素配制的肥料；植物生长辅助肥料，如用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再配加一些腐植酸、藻酸、氨基酸、维生素等配制的肥料[2]。
2 水分管理
葡萄园建立时，都要安装灌溉设施，最好将自来水安装在园内以便灌溉。一般每施1次肥，就要浇水1次。另外，还要结合葡萄物候期灌溉，如在萌芽期和果实膨大期应重点浇水。在开花期和果实成熟期，则要适当控制用水。对于地势低的葡萄园，要有围沟排水，特别是在梅雨期，要防止垄面受淹。南方夏季多雨易造成葡萄裂果问题[3]，因此南方葡萄適宜于避雨或大棚种植。
3 整枝
3.1 冬剪
冬剪一般是在葡萄落叶后至第2年伤流期前进行。所留母枝直径一般要达0.8～1.2 cm，剪留长度分3种：一是短梢修剪，留2～4芽；二是中梢修剪，留5～7芽；三是长梢修剪，留8～12芽。早熟品种如夏黑等作短中梢修剪，晚熟品种如红地球等作长梢修剪，以目标产量22.5 t/hm2为例，红地球应留结果母枝1.65万条/hm2以上，留芽12.0万～13.5万个/hm2[2]。
3.2 夏剪
3.2.1 抹芽定梢。当芽长1 cm左右时进行第1次抹芽，先去掉主干上的萌芽，然后将架上发育不好的基节芽、双芽和三生芽中的尖头瘦弱芽去掉，保留大而扁的芽；当芽长3～5 cm，能看清有无花穗时进行第2次抹芽，将无生长空间的瘦弱芽和结果母枝前端无花穗及位置不当的芽去掉，保留顶端有花序的芽作结果枝。
3.2.2 摘心及副梢处理。第1次摘心是在主梢上部叶片是正常叶片的1/3大小时进行，一般留8片叶，以后还分2次作延长生长，共留15片主梢叶，每根结果枝都应将花序以下的副梢全部抹除，花序上第1次剪梢部分以下每节留副梢叶2片，以上部分每节留副梢叶1片作绝后处理[3]。
3.2.3 去除卷须并对枝梢作绑缚处理。及时去除卷须，减少养分消耗，抹除卷须后的新梢，在架上按30 cm左右枝距用纤维绳绑缚，避免大风吹断[4]。
4 花果管理
4.1 产量调控与整形
成龄葡萄园产量宜控制在22.5 t/hm2左右。在每株葡萄树上，1条强壮结果枝，可留2穗果，中等枝条留1穗果，弱枝不留果，在1个结果母枝上，果穗要留在前端的枝条上，基部枝宜留作预备枝，枝果比控制在1∶1左右，叶果比则是1 kg果实保留1.5～2.5 m2叶面积。整形是将花穗上部过大的副穗去掉，再将过长的穗尖去掉1/5～1/4，并把过大、过小和畸形果粒疏除，使果穗整齐紧凑，大小一致，便于包装销售。 4.2 果穗套袋与脱袋
套袋能防止果实被虫、鸟、蜂、蝇危害，同时可控制病菌侵染，使果实着色均匀，果糖分布均匀，光泽好，减少农药对果穗污染，又能提高果实品质。此项工作应在6月疏果后，全园普施1次杀菌剂后进行。在果实采收前10～20 d摘袋[5]。
5 病虫害防治
安乡县葡萄主要病害有黑痘病、霜霉病、灰霉病、炭疽病、白粉病等，主要虫害有红蜘蛛、透翅蛾等。病虫防治应大力推行保健栽培，坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，提倡生物防治和物理防治等，化学防治宜选用高效、低毒的广谱药剂，并注意按量轮换使用，将每年用药次数控制在10次以内，用药成本减至1 500元/hm2左右，要严格执行农药安全间隔期[4]。
6 果实采收
6.1 采收标准
葡萄采收应定在浆果成熟期进行，具体标准如下。
6.1.1 果皮颜色。各色品种应是完全成熟时的标准色泽，有色品种果皮色彩变得鲜明，并出现果粉。
6.1.2 果实硬度。不管是脆肉型还是软肉型品种，都要求果肉变软，富有弹性。
6.1.3 果枝颜色。结果新梢基部变褐或红褐色，个别品种变黄褐色、淡褐色，果穗梗木质化[5]。
6.1.4 肉质风味。具有本品种固有的酸甜、香气等风味，且种子已为暗褐色。
6.2 注意事项
采果前10～15 d须停止浇水，尽量避开雨雾天采收，在果面露水干时开始采收，气温过高应停止采收。采摘时一手握剪刀，一手抓住穗梗，在贴近母枝处剪下，保留一段穗梗。实行分期采收，剪下的果穗要輕拿轻放，保护好果粒，当天采果即装箱运走[6]。
7 参考文献
[1] 刘仁生，何建强.葡萄优质高产管理技术[J].现代农业科技，2012（11）：103-104.
[2] 王建平.绿色食品葡萄生产技术[J].科技资讯，2008（17）：121-122.
[3] 陈友平.南方葡萄优质无公害栽培技术研究[J].中国农业信息，2013（17）：70.
[4] 王素珍.无公害葡萄生产技术[J].河南农业，2015（3）：48.
[5] 黄拉锁.无公害葡萄生产技术[J].现代农业科技，2010（2）：133-134.
[6] 高丽，汤锋.葡萄园管理技术改进措施[J].现代农业科技，2009（1）：104.
关键词 葡萄；成龄园；优质；高产；管理技术；湖南安乡
中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）16-0108-02
Good Qualities and High Yields Management Technologies of Aged Grape Garden in Anxiang County
MAO Zhi-yong ZHANG Yun-sheng SUN Bing FENG Can YI Jia-tang
（Agricultural Bureau at Anxiang County of Hunan Province Anxiang Hunan 415600）
Abstract This paper introduced good qualities and high yields management technologies of aged grape garden at Anxiang County of Hunan Province，which included fertilization，water management，pruning，flower fruit management，prevention of diseases and pests，fruit harvesting and so on，in order to provide references.
Key words grapes；aged garden；good quality；high yield；management technology；Anxiang Hunan
从20世纪80年代开始，湖南省安乡县葡萄生产在栽培管理技术上经历了果实由小粒型向大粒型转变，苗木由扦插繁殖改嫁接繁殖，管理由露天粗放式改避雨或大棚3个阶段。目前，全县葡萄面积稳定在333.3 hm2以上，主栽品种有红地球、藤稔、维多利亚、夏黑、克林森、红宝石等。产量稳定在22.5 t/hm2左右，产值在12万元/hm2以上。根据笔者多年的观察及结合大面积生产调研，总结出安乡县成龄葡萄园优质高产栽培技术，现总结如下。
1 施肥
1.1 基肥
基肥以优质有机肥为主，在落叶后埋施，以施鸡粪为例，施用量为22.5 t/hm2，一般在距主干50 cm外的两边挖沟埋施，施后浇水。
1.2 追肥
以无机速效肥为主，一般每年5次，即催芽肥、壮条肥、膨果肥、着色肥、采果肥。采用主干两侧撒施法，施后浅耕入土。以目标产量22.5 t/hm2为例，全年追肥用量为尿素30 kg/hm2、45%氮磷钾复合肥80 kg/hm2、硫酸钾65 kg/hm2、硼砂2.5 kg/hm2、硫酸锌2.5 kg/hm2。另外，要重视硼、锌等微量元素的施用，否则会影响植株正常的生长结果[1]。
1.3 叶面肥
结合喷药施用多元叶面肥，有利于叶色加快转绿，叶片增厚。可以采用含微量元素的叶面肥，包括以铁、锰、锌、硼、钼、钙等微量元素及稀土元素配制的肥料；植物生长辅助肥料，如用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再配加一些腐植酸、藻酸、氨基酸、维生素等配制的肥料[2]。
2 水分管理
葡萄园建立时，都要安装灌溉设施，最好将自来水安装在园内以便灌溉。一般每施1次肥，就要浇水1次。另外，还要结合葡萄物候期灌溉，如在萌芽期和果实膨大期应重点浇水。在开花期和果实成熟期，则要适当控制用水。对于地势低的葡萄园，要有围沟排水，特别是在梅雨期，要防止垄面受淹。南方夏季多雨易造成葡萄裂果问题[3]，因此南方葡萄適宜于避雨或大棚种植。
3 整枝
3.1 冬剪
冬剪一般是在葡萄落叶后至第2年伤流期前进行。所留母枝直径一般要达0.8～1.2 cm，剪留长度分3种：一是短梢修剪，留2～4芽；二是中梢修剪，留5～7芽；三是长梢修剪，留8～12芽。早熟品种如夏黑等作短中梢修剪，晚熟品种如红地球等作长梢修剪，以目标产量22.5 t/hm2为例，红地球应留结果母枝1.65万条/hm2以上，留芽12.0万～13.5万个/hm2[2]。
3.2 夏剪
3.2.1 抹芽定梢。当芽长1 cm左右时进行第1次抹芽，先去掉主干上的萌芽，然后将架上发育不好的基节芽、双芽和三生芽中的尖头瘦弱芽去掉，保留大而扁的芽；当芽长3～5 cm，能看清有无花穗时进行第2次抹芽，将无生长空间的瘦弱芽和结果母枝前端无花穗及位置不当的芽去掉，保留顶端有花序的芽作结果枝。
3.2.2 摘心及副梢处理。第1次摘心是在主梢上部叶片是正常叶片的1/3大小时进行，一般留8片叶，以后还分2次作延长生长，共留15片主梢叶，每根结果枝都应将花序以下的副梢全部抹除，花序上第1次剪梢部分以下每节留副梢叶2片，以上部分每节留副梢叶1片作绝后处理[3]。
3.2.3 去除卷须并对枝梢作绑缚处理。及时去除卷须，减少养分消耗，抹除卷须后的新梢，在架上按30 cm左右枝距用纤维绳绑缚，避免大风吹断[4]。
4 花果管理
4.1 产量调控与整形
成龄葡萄园产量宜控制在22.5 t/hm2左右。在每株葡萄树上，1条强壮结果枝，可留2穗果，中等枝条留1穗果，弱枝不留果，在1个结果母枝上，果穗要留在前端的枝条上，基部枝宜留作预备枝，枝果比控制在1∶1左右，叶果比则是1 kg果实保留1.5～2.5 m2叶面积。整形是将花穗上部过大的副穗去掉，再将过长的穗尖去掉1/5～1/4，并把过大、过小和畸形果粒疏除，使果穗整齐紧凑，大小一致，便于包装销售。 4.2 果穗套袋与脱袋
套袋能防止果实被虫、鸟、蜂、蝇危害，同时可控制病菌侵染，使果实着色均匀，果糖分布均匀，光泽好，减少农药对果穗污染，又能提高果实品质。此项工作应在6月疏果后，全园普施1次杀菌剂后进行。在果实采收前10～20 d摘袋[5]。
5 病虫害防治
安乡县葡萄主要病害有黑痘病、霜霉病、灰霉病、炭疽病、白粉病等，主要虫害有红蜘蛛、透翅蛾等。病虫防治应大力推行保健栽培，坚持“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，提倡生物防治和物理防治等，化学防治宜选用高效、低毒的广谱药剂，并注意按量轮换使用，将每年用药次数控制在10次以内，用药成本减至1 500元/hm2左右，要严格执行农药安全间隔期[4]。
6 果实采收
6.1 采收标准
葡萄采收应定在浆果成熟期进行，具体标准如下。
6.1.1 果皮颜色。各色品种应是完全成熟时的标准色泽，有色品种果皮色彩变得鲜明，并出现果粉。
6.1.2 果实硬度。不管是脆肉型还是软肉型品种，都要求果肉变软，富有弹性。
6.1.3 果枝颜色。结果新梢基部变褐或红褐色，个别品种变黄褐色、淡褐色，果穗梗木质化[5]。
6.1.4 肉质风味。具有本品种固有的酸甜、香气等风味，且种子已为暗褐色。
6.2 注意事项
采果前10～15 d须停止浇水，尽量避开雨雾天采收，在果面露水干时开始采收，气温过高应停止采收。采摘时一手握剪刀，一手抓住穗梗，在贴近母枝处剪下，保留一段穗梗。实行分期采收，剪下的果穗要輕拿轻放，保护好果粒，当天采果即装箱运走[6]。
7 参考文献
[1] 刘仁生，何建强.葡萄优质高产管理技术[J].现代农业科技，2012（11）：103-104.
[2] 王建平.绿色食品葡萄生产技术[J].科技资讯，2008（17）：121-122.
[3] 陈友平.南方葡萄优质无公害栽培技术研究[J].中国农业信息，2013（17）：70.
[4] 王素珍.无公害葡萄生产技术[J].河南农业，2015（3）：48.
[5] 黄拉锁.无公害葡萄生产技术[J].现代农业科技，2010（2）：133-134.
[6] 高丽，汤锋.葡萄园管理技术改进措施[J].现代农业科技，2009（1）：104.