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利用固定化的乙酰胆碱酯酶（AChE）制作了一种可用于农药残留检测的快捷灵敏的传感器，并探讨了AChE的固定化技术。酶固定化实验确定：固定化载体为孔径0.45μm硝酸纤维素膜、保护剂牛血清白蛋白（BSA）浓度为1.0%、交联剂戊二醛浓度为5.0%时，固定化酶传感器具有较高的灵敏度和稳定性。用氨基甲酸酯类农药甲奈威为抑制剂，与GC法（GB14877-94）进行对比，当喷洒量为10.0mg·L^-1时，GC法测定的结果为9.03mg·L^-1，生物传感器法测定的结果为6.56mg·