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从济南市区得到的含油土壤中筛选得到一株酵母Ｓ９菌株，它可以同时产生较高酶活的脂肪酶和酯酶，对影响Ｓ９产脂肪酶和酯酶的各种因素进行了研究，确定２％的黄豆粉为最侍氮源，１％的可溶性演粉为最佳喘源，最适的初始培养ｐＨ和温度分别为ｐＨ６．５和２８℃，另外不同的表面活性剂对产酶也有不同的影响。对Ｓ９脂肪酶和酯酶的各种酶学性质进行的研究表明，脂肪酶和酯酶的最适作用温度都为３０℃，最适ｐＨ分别为７．０和８．０，