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<正>固定化酶技术的研究不仅在化学生物学、生物工程医学及生命科学等领域异常活跃,而且因为其节省能源与资源、减少污染的生态环境效应而符合可持续发展的战略要求。1.固定化酶的定义与特点固定化酶技术是将酶用人工方法固定在特定载体上,进行催化、生产,因而固定化酶一般可以被认为是不溶性酶。
固定化酶在食品工业中的应用与发展
【摘 要】
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<正>固定化酶技术的研究不仅在化学生物学、生物工程医学及生命科学等领域异常活跃,而且因为其节省能源与资源、减少污染的生态环境效应而符合可持续发展的战略要求。1.固定
【机 构】
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哈尔滨轻工业学校;
【出 处】
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科技致富向导
【发表日期】
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2011年14期
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