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小麦胚芽的营养价值及其在食品上的应用
小麦胚芽的营养价值及其在食品上的应用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q2316456q
【摘 要】
:
<正>小麦胚芽是面粉加工业的副产品,是小麦籽粒的精华,含量约占整粒小麦重量的2%左右.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有丰
【作 者】
:
王作记
石金柱
【机 构】
:
山东省粮油科学研究所,山东省粮油科学研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1991年7期
【关键词】
:
小麦
胚芽
营养价值
食品
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<正>小麦胚芽是面粉加工业的副产品,是小麦籽粒的精华,含量约占整粒小麦重量的2%左右.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有丰
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