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指出了酿酒工艺学是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单调、评价方式单一等问题。针对这些问题,从优化教学内容、革新教学方法、加强实践教学、改革考核方式等方面提出了教学改革的路径。
地方本科院校应用型课程教学探索与改革——以食品质量与安全专业《酿酒工艺学》课程为例
【摘 要】
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指出了酿酒工艺学是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单调、评价方式单一等问题。针对这些问题,从优化教学内容、革新教学方法、加
【机 构】
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衡水学院生命科学学院
【出 处】
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绿色科技
【发表日期】
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2019年19期
【基金项目】
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河北省教育科学研究“十三五”规划课题(编号:1903030);酿酒工艺学课程改革研究项目(编号:jg2018048)
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