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本文对莲子的营养价值进行了全面分析,介绍了银耳莲子罐头、莲子蜜饯和莲子泥的生产工艺,以莲子营养分析为依据,工艺可行。
莲子的营养价值与加工工艺
【摘 要】
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本文对莲子的营养价值进行了全面分析,介绍了银耳莲子罐头、莲子蜜饯和莲子泥的生产工艺,以莲子营养分析为依据,工艺可行。
【机 构】
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福建省农业科学院果树研究所; 福建省农业科学院果树研究所;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1993年01期
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