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确定了制备原花青素脂质体适宜的有机溶剂,采用氮吹法去除脂质体中残留的有机溶剂,以无水乙醇为内标,建立了顶空气相色谱法测定残留溶剂含量的分析方法。结果表明:在优化的色谱条件下,无水乙醚在0~25 mg/L的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2=0.999 3;检出限为1.616 mg/L(S/N=3);加标回收率为91%~120%;相对标准偏差(RSD,n=6)小于4.72%。该法能快速、准确地检测制备原花青素脂质体残留有机溶剂的含量。