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超声波是频率在20kHz以上的声波，它不能引起人的听觉，是一种机械振动在媒质中的传播过程，具有聚束、定向、反射、透射等特性，它在媒质中主要产生2种形式的振动，即横波与纵波，前者只能在固体中产生，而后者可在固体、液体、气体中产生。
超声非热加工技术在食品行业中的应用
【摘 要】
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超声波是频率在20kHz以上的声波，它不能引起人的听觉，是一种机械振动在媒质中的传播过程，具有聚束、定向、反射、透射等特性，它在媒质中主要产生2种形式的振动，即横波与纵波，前者只
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年9期
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