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在花生油中添加天然芦荟蒽醌和路边青多酚复配物,考查紫外光、温度、KClO3和复配物配比对花生油过氧化值的影响.实验结果表明:分别用紫外光照射和90℃温度加热反应6h,花生油中添加复配物的过氧化值比空白分别小22.55%和23.67%,比加BHT分别小8.43%和7.57%;用2ml 0.1mol/L KClO3氧化6h,花生油中添加复配物的过氰化值比空白小22.85%,比加BHT小7.00%.花生油中添加2:1(V/V)复配物的羟基自由基清除率是加BHT的1.06倍,是空白实验的4.4倍.