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随着葡萄酒及其制品的发展,以及人民生活水平的不断提高,人们对此类商品的需求日益增加.目前大多数葡萄酒是以原酒调配而成,因此其中的葡萄糖含量就显得尤为重要.本实验是利用酶的专一性,运用酶--比色法定量分析葡萄酒中的葡萄糖含量,具有快速、准确、灵敏度高等特点.
酶法—比色法精确测定葡萄酒中的葡萄糖
【摘 要】
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随着葡萄酒及其制品的发展,以及人民生活水平的不断提高,人们对此类商品的需求日益增加.目前大多数葡萄酒是以原酒调配而成,因此其中的葡萄糖含量就显得尤为重要.本实验是利
【机 构】
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天津市乳品食品监测中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年2期
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