【摘 要】
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本研究使用Illumina MiSeq测序技术解析兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构。α多样性分析表明，兴山鲊广椒群落多样性及丰度均低于保靖鲊广椒（P＜0.05）。两地鲊广椒中细菌主要是隶属于厚壁菌门（Firmicutes）的Lactobacillus（乳酸杆菌属），其在兴山鲊广椒中含量为50.24%，在保靖鲊广椒中为88.26%。β多样性分析发现，兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构整体上具有显著差异（P＜0
【机 构】
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湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心
【基金项目】
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襄阳市基础研究类科技计划项目（2021ABS002937）； 湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目（X202210519191）； 湖北省自然科学基金计划联合基金项目（2022）；
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本研究使用Illumina MiSeq测序技术解析兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构。α多样性分析表明，兴山鲊广椒群落多样性及丰度均低于保靖鲊广椒（P＜0.05）。两地鲊广椒中细菌主要是隶属于厚壁菌门（Firmicutes）的Lactobacillus（乳酸杆菌属），其在兴山鲊广椒中含量为50.24%，在保靖鲊广椒中为88.26%。β多样性分析发现，兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构整体上具有显著差异（P＜0.01），同时发现11个差异显著的细菌类群，其中得分较高的为Lactobacillus和Chishuiella（赤水河菌属）。表型预测发现，兴山鲊广椒细菌类群在可移动原件、生物膜形成、革兰氏阴性、致病潜力和氧化胁迫耐受等表型上表达显著，而保靖鲊广椒细菌类群则在革兰氏阳性表型上表达显著。
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