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锰（manganese，Mn）是正常机体所必须的微量元素，分布于人体内的器官与组织中，对于维持人的生命活动发挥着重要的作用。但是机体吸收的锰不足或者过量都会对机体产生毒害作用。本文主要就锰的过量及缺乏在动物试验中的研究进展作一综述，旨在更好的保护人体健康。
锰及其毒性的研究进展
【摘 要】
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锰（manganese，Mn）是正常机体所必须的微量元素，分布于人体内的器官与组织中，对于维持人的生命活动发挥着重要的作用。但是机体吸收的锰不足或者过量都会对机体产生毒害作用。本文
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2007年7期
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