卖特色小龙虾,这家生意为什么异常红火?
　　 每天仅售30份,而且还得提前预定。
　　 店家的经营有什么不同?看完下面的文章,一定让你深感意外。
　　
　　特色小龙虾限量销售
　　 周子来的店开在郑州丰庆路与东风路交叉口附近。
　　 “咦?这家龙虾好像没有内脏呀!”一位顾客惊奇地说道。的确,平时我们在饭店街头吃的龙虾都是经过简单处理就下锅的完整的虾,而周子来的店里做出来的却不一样,不仅没有扎嘴的头和毛角,就连内脏也被清理的干干净净。
　　 美味龙虾的独特之处自然引来许多好虾之人,有一次,店里来了两个女顾客,刚开始两人点了一份虾,后来一吃感觉很不错,干脆就一人吃了一大份。像这样的顾客还有很多,甚至还有人吃一份后,又要一份,临走时还专门做一份带走。
　　 后来,周子来店里的客人越来越多,她便开始采取限量销售,每天30份龙虾售完为止,因为这些龙虾都是从南方物流过来的,必须要确保龙虾的鲜活。自从采用这一销售方式后,不仅在味道上保证了龙虾的鲜美,也吸引了一部分好奇的顾客来这里消费。
　　
　　机器人炒菜机 亲自体验乐趣多
　　 周子来的店每天都营业到夜里11点,每当傍晚来临,店面上闪烁 的“自动烹饪 体验饭店”几个大字特别耀眼。
　　细心的人会发现,这里总有一部分顾客来到店里,不是像在其他店那样坐在位置上叫服务员点菜,而是直奔操作台,有的手里还提着菜。洗菜,放锅,倒油……仿佛在自家厨房一样,这便是周子来店里“自动烹饪”的魅力所在,这里的顾客人人都能够当大厨。
　　炒菜是很麻烦的事,但为什么有这么多人乐于参与呢?
　　原来,秘密就在周子来店里的小帮手——机器人炒菜机!
　　机器人炒菜机的外形介于电饭煲和电磁炉之间,顾客只需按照操作流程,将调料和食材依次放在炒菜锅里,五六分钟就可以端上来一份份香喷喷的炒菜了。这种高科技的炒菜机与传统的烹饪方式相结合,并且量化操作整个过程,既保证了质量,也省下了请大厨的费用,还吸引了一大批喜欢DIY、乐于动手的顾客。而周子来只需请一些负责配菜和清理龙虾的人员就可以了。
　　周子来说,原本她也想像传统饭店那样请一些专业的厨师过来帮忙,但一个偶然的机会,她在一个博览会上发现了这种新奇的厨具,这便是现在店里用的机器人炒菜机,这种厨具一上来便深受顾客欢迎,有位顾客评价道,“用锅的形式做虾本身就很新奇,而且它还没有油烟,简单的操作方法连小孩子都会!”现在,周子来还做了机器人炒菜锅的代理商,在做餐厅的同时经营着机器人炒菜锅,她的生意越来越红火。
　　 周子来其人其事
　　 开一家特色餐饮店是周子来从小的梦想,因为父亲工作的缘故,她从三岁起就跟着家人出差到全国各地,使她有机会品尝到了许多美食。而喜爱美食的她那时便埋下了创业的种子——长大后开一家餐饮店,最好把各地的特色小吃全部收罗进来。
　　后来,周子来考上了西安的一所大学,一边学习着设计专业,一边还读些理财、金融、创业方面的书籍。从大二开始把精力放在了专业学习和创业准备上。虽然那时候还没有想好什么时候创业,具体做些什么,但她依然仔细收集着餐饮业的一切相关信息。大四毕业后,成绩优异的她顺利的考上了研究生,心里的石头刚刚放下一半,酝酿了多年的餐饮店就被提上了日程。
　　结合郑州的餐饮市场,她想起了同父亲几次下江南,专门考察的盱眙特色小龙虾。那里的龙虾不仅加工有特色,配方有特色,密制过程也非常有特色。通过市场调查,她发现这里有很大的发展空间,因为郑州人爱吃龙虾,而且上瘾,市场成熟,所以子来决定把盱眙特色龙虾引到郑州来,为故乡餐饮增加一道品牌美味。
　　经历了初期准备阶段的艰辛,周子来的店终于要开业了,为了宣传,她专门做了一个条幅挂在门口,结果不到一天时间便被城管扯掉了。接下来,她跑到报社和电视台为自己的龙虾做宣传,在她的龙虾博客上,详细介绍了盱眙龙虾和有关店里的一些介绍,而且里面的内容还是中英文双语的。
　　 因为本身还是在校大学生,再加上如此独特的龙虾店,来从各个角度报道她的媒体越来越多,这个未出校门的在校读研的学生因为会宣传,会策划,一下子就把生意提到了快速发展的轨道上。生意红火了。
　　 9月份一过,马上就进到了虾的淡季,原有的菜品也亟待更新,这是摆在周子来面前的又一个课题。但是她依然充满着信心与创新的动力,她的目标是:要从小龙虾做到大龙虾,从小饭店开到大酒店。