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介绍了扩散法测定大豆分离蛋白的水分活度，该法测定时间短，效果稳定，重复性好，准确度高，适用于企业对大豆分离蛋白水分活度的测定。
扩散法测定大豆分离蛋白水分活度
【摘 要】
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介绍了扩散法测定大豆分离蛋白的水分活度，该法测定时间短，效果稳定，重复性好，准确度高，适用于企业对大豆分离蛋白水分活度的测定。
【机 构】
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黑龙江省佳木斯三江食品公司
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1999年6期
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