零售鸡肉中沙门氏菌生长预测模型的建立

来源 :中国动物检疫 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ChampionHan
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为了建立零售鸡肉中沙门氏菌的生长预测模型,以在超市购买的新鲜鸡肉和肠炎沙门氏菌作为研究对象,选择4、10、16、25、30、37℃条件,对肠炎沙门氏菌在零售鸡肉中的生长情况进行研究,绘制生长曲线。对一级模型,用Curve Expert软件中的Gompertz、Richards、Logistic 3种模型和DMFit软件中的Baranyi模型进行拟合,以确定最适用模型。4种模型拟合后的Baranyi模型相关系数都在0.98以上。数据表明该模型拟合程度最好,最适合预测沙门氏菌在鸡肉中的生长动态。二级模型是将一级模型拟合的数据带入Ratkowsky方程。此方程描述的是温度对最大生长速率的影响。通过准确因子、偏差因子以及均方根误差,对模型的准确性进行检验。结果显示模型的准确因子为1.129 698,偏差因子为0.984 85,均方根误差为0.091 5,决定系数R2为0.982 5,说明建立的模型可靠性高。 In order to establish the growth prediction model of Salmonella in retail chicken, the fresh chicken and Salmonella enteritidis purchased in supermarkets were selected as research objects. The conditions of 4, 10, 16, 25, 30, and 37 ℃ were selected for the growth of Salmonella enteritidis in retail chicken Research, draw the growth curve. For the first-level model, the Gompertz, Richards, Logistic three models in Curve Expert software and the Baranyi model in DMFit software were used to determine the most suitable model. The correlation coefficients of the Baranyi model after fitting the four models are above 0.98. The data show that the model fits best and is best suited to predict the growth of Salmonella in chicken. The second-level model is the first-order model fitting data into the Ratkowsky equation. This equation describes the effect of temperature on the maximum growth rate. The accuracy of the model was tested by the accuracy factor, deviation factor, and root mean square error. The results showed that the accuracy of the model was 1.129 698, the deviation factor was 0.984 85, the root mean square error was 0.091 5, and the coefficient of determination R2 was 0.982 5, indicating that the model was highly reliable.
其他文献
我校于1997年正式开办中西医结合临床专业,《中西医结合眼科学》是我校临床类中西医结合专业的一门必修课程。笔者从2004年开始承担《中西医结合眼科学》的课堂教学,通过教学
利用气相色谱-质谱联用仪建立一种方法,可以有效检验颠茄中毒案件生物检材中莨菪碱。采用超声波提取法速度快的特点解决了莨菪碱在长时间光照条件下消旋变成阿托品造成莨菪碱
1、碳酸氢氨NH4HCO3:含氮量16.8%~17.5%,弱酸性,化学性质不稳定,白色结晶,易吸湿,易挥发,有强烈氨味,湿度愈大,温度愈高,分解愈快;易溶于水。其中NH4-N可为土壤吸附,碳铵本身易于挥发。适用于
目的:观察三参汤对早期糖尿病肾病大鼠血清血管紧张素Ⅱ( ATⅡ)、血管内皮生长因子(VEGF)、血浆和尿内皮素-1(ET -1)的影响,探讨三参汤治疗早期糖尿病肾病的作用机制。方法采用高脂饲
采用阳极极化测量、俄歇能谱仪与X射线光电子谱仪研究了Fe-30Mn-(1~9)Al系奥氏体合金在1mol/L Na<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>介质中的电化学腐蚀行为与钝化膜.在弱酸性介质(pH=5.
本文首先对康定群的地层划分及时代作了详细的阐述,并根据该群原岩的岩石类型及其建造、微量元素、稀土元素等特征,确认康定群属于早前寒武纪花岗绿岩带性质。同时,还对该绿
目的 :研究硝酸异山梨酯联合多巴胺微量泵持续注入对难治性心力衰竭的疗效及心功能的影响。方法 :选取2015年7月—2017年2月我院收治的难治性心力衰竭患者84例,按随机数字表
提出了一种能同时或能分别实现低通、高通和带通滤波的多功能KHN滤波器,通过调节其电阻比,其电路也能被修改成一个正交振荡器,而且其电路的极点频率和品质因数能够被独立地,精确
昆明池水汉时功, 武帝旌旗在眼中。织女机丝虚夜月, 石鲸鳞甲动秋风。波漂菰米沉云黑, 露冷莲房坠粉红。关塞极天惟鸟道, 江湖满地一渔翁。清人顾嗣立曾云:“杜诗《秋兴八首