论文部分内容阅读
以BY-14面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）为出发菌株，通过紫外线和氮离子注入复合诱变，氯化锌、乙硫氨酸耐性平板筛选，获得一株高产谷胱甘肽的面包酵母优良菌株（S．cerevisiae）BL-23。该菌株经摇瓶发酵谷胱甘肽产量为113．46mg／L，较出发菌株提高62％，每1g干细胞含谷胱甘肽20．86mg，较出发菌株提高56％。传代培养结果表明，该菌株具有稳定的遗传性能。