论文部分内容阅读
现在越来越多的人都自学制作蛋糕、饼干、面包等发酵食物,特别是有了孩子的妈妈们。一般在制作过程中我们都会用到泡发粉或是酵母来发酵面粉,但很多人却区分不了这两者的异同。泡打粉和酵母的区别泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的：1.类型不同。从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。