【摘 要】
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食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织呼调节机能必不可少的营养物质； 生热量保持体温，进行体力活动的有量来源。所以食物是人体营养必需品。蛋白质、碳水化合物、脂肪、
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食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织呼调节机能必不可少的营养物质； 生热量保持体温，进行体力活动的有量来源。所以食物是人体营养必需品。蛋白质、碳水化合物、脂肪、 水分、发等都是营养经我，食物中还有许多含量很低而对营养起着重要作用的微量成分，如各种维生素Ｖｉｔａｍｉｎ）及维持生命所必需的微量元素。因此，食物品质的好坏，要看它所含营养素的多少，有没有毒害物质以及口味好味，这就要依靠食品分析的方法来解
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